山本シェフに聞く、日本料理と仏蘭西料理

2004/10/17 (��) 05:38 | Kaléidoscope, Le Pont

ARCK 日本料理って、簡単に言ってどんな料理ですか ?
CHEF 持ち味を生かした料理。旬の、海、野、山の幸を取り入れたものですね。

ARCK それは例えば、一回の会席料理の中にすべてふくまれているということですか ?
CHEF そうです。

ARCK フランス料理って、簡単に言ってどんな料理ですか ? Read more »